Новый тренд: берлинские микропивоварни


Мы уже отвечали на вопрос, где правильно пить пиво в Берлине, причем, неоднократно. Тем не менее, жизнь не стоит на месте и берлинская пивная питейная культура развивается стремительными темпами. На рынок выходят микропивоварни, основанные дипломированными специалистами-пивоварами и варящие не совсем традиционные для Германии сорта пива: эли, стауты и не только.

Микропивоварня — это маленькая пивоварня, где пиво варится небольшими партиями по уникальному авторскому рецепту. Обычно такие пивоварни не занимаются бутылированием готовой продукции в промышленных масштабах, а сбывают ее в кнайпах, оборудованных прямо в пивоварне или в небольших местных пивных магазинах в бутылках, которые наполняются вручную. Поэтому попытка попробовать все сорта, которые на сегодня выпускаются в Берлине, превращается в квест-охоту: привезли ли вам свежий x-berg pale ale? Нет? А когда привезут?

Ниже небольшой обзор нескольких берлинских пивоварен, где пиво можно попробовать на месте.

Eschenbräu

Самой популярной частной пивоварней является Eschenbräu из Веддинга. Пиво варится с 2001 года и на выбор предлагается пилз/лагер, темное пиво и Panke Gold, экспортный лагер, названный в честь речушки, которая протекает через Веддинг, а также сезонные ежемесячные сорта и сидры.

Чтобы улучшить карму, Мартин (основатель и хозяин) производит свежий яблочный сок из яблок от местных поставщиков.

На закуску можно взять Брецель или Фламмкухен или есть то, что принесли с собой. Нужно понимать, что сюда люди не жрать приходят.

Leibhaftig

В Пренцлауерберге у пивовара Маркуса Ванке пока что нет своей пивоварни и пиво для его паба варится на небольшой пивоварне в Шпревальде, откуда доставляется в Берлин каждые две недели. Маркус с женой долго жили в Баварии, поэтому в их уютном берлинском кабачке можно отведать «Баварские тапасы», небольшие порции традиционных баварских закусок: мясной рулет с печенью и сосиски.

IMG_1461

Пиво, которое наливают здесь, сварено в соответствии со старым немецким законом Reinheitsgebot, по которому только вода, хмель и солод могут быть использованы для производства пива, иначе напиток не может называться пивом.

Hops & Barley

Небольшая пивоварня Hops & Barley в Фридрихсхайне, на Wühlischstrasse, выглядит как небольшая районная кнайпа, где пол и стены выложены симпатичным кафелем. На выбор пилз, темное и нефильтрованное, а также сидр и сезонные сорта.

Пиво в Берлине

К пиву предлагаются хлебные закуски и сосиски. В помещениях над пивоварней — комнаты для сдачи туристам.

Очень уютное место, обязательно нужно посетить во время променада по Зимондах Штрассе, например.

Beer4Wedding

В Берлилне есть пивоварня, у которой нет своей кнайпы для распития напитков собственного производства. Это Beer4Wedding. «Мы пивовары-цыгане» говорит Себастьян Мергель, один из трех основателей. «Цыганская пивоварня» — принятое в среде пивоваров название предприятия, которое используют стороннюю пивоварню для производства и разлива своего пива.

IMG_1397

Ребята варят особый веддингский сорт Indian Pale Ale, который на этикетках обозначется, как W.P.A, или Wedding Pale Ale. Вы не увидете слова «пиво» на бутылке, так как состав не соответствует немецкому закону Reinheitsgebot (поэтому не может называться пивом в Германии), что, тем не менее, совсем не портит его вкус.

Пока что это пиво продается в небольших пивных магазинах в городе, а ребята договариваются с барами и ресторанами, которые согласились бы продавать их пиво у себя.

Bierkombinat Kreuzberg

Пивной комбинат в Кройцберге предлагает попробовать светлое, темное и нефильтрованное непастеризованное пиво, сваренное по своим рецептам и сохранившее все вкусовые качества свежесваренного пива. В заведении бывает шумно, так как есть комната для просмотра футбольных матчей да и вообще место популярное.

Есть мнение, что в ближайшие годы маленьких пивоварен в Берлине станет больше, как в старые добрые времена, в начале 20-го века, когда в городе были десятки заведений и под пивные сады были выделены немаленькие площади за пределами центра.

Если кому-то интересен тур по микропивоварня с дегустацией — пишите письмо, организуем.

комментариев: 2

  1. Евгения

    Сергей, добрый день!
    А Вы своим туриста Вайнштефан не рекомендуете? (по-немецки правильно название пивоварни не напишу). WienStefan, вроде бы так!

    • Сергей Лукичев

      Евгения, рекомендуем, конечно, когда людям просто хочется хорошо поесть и выпить пива. К немецкой оригинальности и пивоварению это место имеет очень слабое отношение.

Написать ответ к Сергей Лукичев